いよいよ今週末開催です！ 03/14/2012
光陰矢の如し＿。 毎回同じことを言っている気がしますが。。。あっという間に、ヤムヤム富山、開催直前になってしまいました。 今回も、前回までの内容と全く違う、オリジナルのタイ料理レシピが完成しました。 ご参加いただく皆様、お楽しみに〜！ さて、Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHENはThai Cuisine Japanのプロデュースする一事業として 任意団体として活動を１年ちょっと（まだまだ１年です！）続けて参りましたが、 ４／１より特定非営利活動法人ヤム！ヤム！ソウルスープ キッチンとして気持ちも新たに再スタートを切ります。 ＊東京都認可申請中 そのタイミングに合わせて、このイベントサイトも大幅にリニューアルを行います。 現在、外部の会社にご協力いただきながら少しづつ作業を進めておりますが、 ヤムヤムの活動の背景や壮大なビジョンが分かりやすく伝わるようなコンセプトの ウェブサイトに変身する予定です。 このサイトも、個人で突貫工事で立ち上げたあくまで簡易なものなので、、 早く全貌をお見せしたいなと思っていますが、私自身がまだ満足に動けていないこともあり、 納得の行く内容でリリースをおちついてしたいと思っています。 ５月までにはと考えていますが、どうなることやら。。。涙 そんな感じで、イベント以外の動きも加速していますので、 どうぞ今後の展開にもご期待くださいませ！ がんばります〜。 Add Comment ヤムヤム十勝、無事終了いたしました！ 11/28/2011
いけない、、気付いたら１１月も終わろうとしていました。 小さい組織でやってますので、イベントの後もいろいろと対応すべきことが多く、 毎度のことですが（すみません。。）半月が経とうとしておりました。 近況報告です。 さて、今月１３日のヤムヤム十勝、今回もグリーンストーリーさんのご厚意もあり、 前回に引き続き、銀座十勝屋さんで開催致しました。 おかげ様で今回も多数のゲストのみなさまにご参加いただき、 リピーターの皆様も定着しつつあり、場の雰囲気がいい感じで出来てきました。 ヨシエズキュイジーヌの森村芳枝さんの料理、 さすがというか、懐石の世界へ長くいらっしゃった経験と、 独自の美意識がサービススタイルにも反映されていて、 かなり美味しく仕上がっていて良かったです。 また、チーム森村のスタッフのみなさんの心強いサポートもあり、 いままでの中で一番スムーズだったかと思います。 （森村さん、お疲れさまでした！感謝いたします！） 私自身、北海道のパワフルな食材のパワーを実感し、北海道が持つ土地のポテンシャルを 十分に実感いたしました。十勝、すごい！です。 先日紹介された十勝毎日新聞（かちまい）の記事でも触れてありましたが、 来年、十勝で地元の皆様にむけてヤムヤム十勝版（春、夏、秋、冬）の開催を 検討しています。 単発ではなく、継続した日タイのコミュニケーションの仕組みを 十勝を舞台に構築して、モデルを作りたいと思っています。 かなり楽しみです！ご期待ください！ 並行して、来年３月に設立を予定しているNPO法人の申請に向けて、 申請書類の作成を士業の先生たちと連携しながらすすめています。 ここもイベント準備と同時進行でしたので、実はかなり大変でした。 ここ数年来で一番キツい状況にあると思いますが、がんばります！ 順調に認可されれば、Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHENは 内閣府の支援を受けながらNPO法人として再スタートを切ります。 いままで以上に組織的な動きもできるようになるかと思いますので、 日タイのいままでにない新たな架け橋となるべく精進していきますので、 どうぞ、引き続きご支援をよろしくお願いいたします！ 他にもいろいろとありますが。。。笑 今日はこの辺で。 寒さがだんだん増してきていますので、みなさんお体ご自愛くださいませ。 TCJ ニシダ すっかり秋ですね〜 10/04/2011
ひさしぶりの更新です。 前回更新から気づけばもう秋になってしまいました。。時が経つのは早いものです。 更新をさぼりがちですが、決して遊んでいた訳ではございません。笑 さて、この３ヶ月でいろいろと動きがありました。 まず、この日タイを食でつなぐ日本初のオリジナル食プロジェクト、 Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN｜ヤム！ヤム！ソウルスープキッチン｜が、 iSB公共未来塾の第五期生として、内閣府地域社会雇用創造事業（社会的起業支援基金）の 支援事業へ正式内定を受けました。 今まで以上に日タイ双方の皆様に喜んでいただける組織を目指して、 来年３月のNPO法人化を予定して、現在立ち上げ準備に日々動いています！ さらに、次回ヤムヤムの開催が決定いたしました！ 今回は北海道の十勝にフォーカスを当てて、秋の北海道の幸をてんこもりでご紹介します。 １１／１３（日）１２：００〜、場所は銀座コリドー街の十勝屋さんで実施します。 詳細はこれからですが、メニューや食材が固まり次第、正式に参加告知をさせていただきます。 初の北海道エリア、秋の旬の食材が豊富にあり選ぶのも一苦労ですが、 こちらも非常に楽しみでスタッフのテンションも上がっています。 どうぞ、お楽しみに〜！ facebookでヤムヤムのファンページを作りました。 イベントの告知や、取材のレポート、情報発信をfacebookメインで行っています。 もしよろしければ【いいね！】お願いいたします。 イベント参加申し込みもオンタイムでできますので、おすすめですよ。 こちらもよろしくお願いします。 急激に寒くなってきています。 体調にはくれぐれも気をつけましょう。 ではでは〜。 TCJニシダ 準備快調にすすんでます！ 07/12/2011
毎日暑いですね。今年の夏は特に暑い？ような気がしますが、気のせいでしょうか。 節電という非常事態ですから、精神的にも余計に暑さを感じるのかもしれません。 さて、暑さに打ち勝つには適度に辛いものを取りましょう！ということでヤムヤム長野はいかがでしょうか？笑 やや強引に話を持って来てしまいましたが、おかげさまで告知後１週間も待たずに満員御礼となり（感謝です！）、 みなさまのご期待に精一杯応えないといけないなと、どうやって喜んでいただこうか？と 日々、メニューづくりや、長野の生産者さんとの調整に集中しています。 長野県、ほんとうに大きい！ 先日、食材を探すために県内を縦断してきましたが、走っても走っても長野県。笑 前回の岩手も四国くらいの大きさがありましたが、今回も負けず劣らずのボリュームと食材の宝庫です。 夏の長野。魅力的な夏の旬の食材を、あざやかにタイ料理にしてみたいと思います。 シェフの両角舞さんも、燃えていますし、そうきたか。。と思わずうなるオリジナルのタイ料理が並びます。 当日、どうぞおたのしみに〜！ いよいよです、お待たせ致しました。 06/20/2011
３／１１の大震災後、早くも３ヶ月経過しました。 世の中も少しづつですが、自粛よりも復興の動きが活発化してきたように思います。 事務所のある銀座でも最近地下鉄や、街中で外国人の観光客をまた見かけるようになってきました。 被災地含めて、まだまだ問題は山積ですが、以前の環境に少しづつでも近づいているのは良い傾向と思います。 できることをコツコツとがんばっていきましょう！ ４月に予定したヤムヤム長野も一旦延期、その間に別の動きとして実施した糸電話てーぶる。SOUL FOR JAPAN。 いろいろと大変な部分もありましたが、ヤムヤムとは違う広がりも得られたりして、自分なりに企画実行してみて よかったと思える試みでした。 また、３月末、５月末と、タイへも出張２回と、積極的に動いていました。ヤムヤムで広がって来たタイとの関わりを 自分なりのやり方で形にすべく日々動いています。イベントにご参加いただいている各地の生産者の皆様にお返しできるように、将来を見据えながら下準備をしていますので、ご期待ください。 さてさて、本題。 いよいよ、ヤムヤム長野の開催が正式決定しそうです。（日時の確定までもうしばらくお待ちください！） 現在、長野側でご協力いただける皆様と連携しながら、鋭意、現地取材を敢行中です。 今回も非常に中身の濃いイベントになってきていますので、どうぞよろしくお願いします！ 【被災者支援イベント緊急開催のおしらせ！】糸電話てーぶる。SOUL FOR JAPAN 04/08/2011
 
TCJ主催のYum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.02｜長野県｜は残念ながら延期にしましたが、シェフ仲間、食に関わる仲間のなにか食を通じて被災地支援ができないか？の声を受けて、緊急開催ですがプロジェクトをたちあげることにしました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ つたえようきもちを、おいしくあじわおう、つなげようみんなと。 糸電話てーぶる。SOUL FOR JAPAN itodenwa table project ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 楽しみながら味わうことでできる、食を通じた復興支援を行います！ 震災被害や風評被害で苦境にある、東北地方の生産者や地域の生の声を糸電話のように直接届け、伝える場。 ぜひ、あなたも参加してみませんか。 ◎特別ゲスト 福島県南相馬市より、イチゴ農家の小野田等さんが来られます！（いちご：品種さちのか、米：コシヒカリ） 小野田さんから現地の生産者の声を直接届けてもらいます。 ＊河北新報社掲載記事 ふんばる ３．１１大震災／風評被害真っ向勝負 http://www.kahoku.co.jp/news/2011/04/20110405t73025.htm 日時： 2011.4.30. sat OPEN 18:00 START 18:30 会場： Bois Vert（ボワヴェール）現代青森料理とワインの店 〒105-0003 東京都港区西新橋1-13-4 B1 http://bois-vert.jp/ 会費： ￥7,000（税込） 限定35名様 東北・北陸の旬の採れたて地場食材を中心に３人のシェフが調理します！ 食べ放題＆飲み放題（ワイン、日本酒、焼酎、ソフトドリンク等） おみやげ付き ◎参加シェフ フレンチ 川口カズノリ／Bois Vert／現代青森料理シェフ http://www.bois-vert.jp/ タイ 長澤恵(may)／タイ料理研究家／ティッチャイタイフード主宰 http://www.titcaithaifood.com/ 和食 富樫 純功／中目黒 元旦 総料理長 http://gantan.jp/ カクテル 管野 登仁雄（トニー）／GINZA BAR RAGE BOSS http://www.mixologist.co.jp/bar_rage/index2.html ◎運営協力 株式会社アイフィス／小原愛 http://www.ifys.co.jp/ ◎協賛 多摩岡産業株式会社／Siam Drinking Water ◎企画プロデュース SOUL SOUP communication+design／Thai Cuisine Japan／西田誠治 基本スタンスは地方の食に関わるメンバーが共催する復興支援イベントですが、決して堅苦しく考えることなくシェフも一緒に参加しながら、楽しく美味しい食のイベントとして小さくても息の長い場として継続して続けていきたいとおもいます。 みなさまのご賛同とご参加をお待ちしております。 こちらもどうぞ、よろしくお願いします！ TCJニシダ バンコクにて。 03/29/2011
２６日からバンコク入りしています。 とにかく涼しい。汗も流れません。こんなタイは初めてなので、驚いています。 今年のソンクラーンは寒くてとても水を掛けている場合ではないのでは？と心配しています。 今回の目的は、幸いにも前２回のイベントでたくさんの反響や、可能性をいただくことができました。 イベントから派生したいくつかのプロジェクトを形にするために訪問や打ち合わせを重ねています。 毎日精力的に動いていますので、また先に繋がるものが出てきそうです。 延期にさせていただきました、長野県ver.ヤムヤムイベントですが、 震災の影響も慎重に見極めながら、タイミングを見ながら開催日を決定いたします。 しばらく間が空いてしまいますが、その間に出来ることを順次進めていますので どうぞよろしくお願いいたします！ TCJ 西田 あっという間のvol.01 02/23/2011
昨夜のYum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.01｜岩手県｜へご参加いただきました皆様、 赤坂までお足を運んでいただきまして、本当にありがとうございました！ 前回のキックオフをさらにパワーアップして５０名という、 今の自分たちにはかなりチャレンジングかな。。と、 半分不安な思いで走り出した年始から、本当にあっというまの２ヶ月強でした。 蓋をあけてみれば、あれよあれよの７０名オーバー。 前回のリピーター様も多数お越しいただき、感謝の限りです。 今回からご参加の皆様も有り難いことにご友人や、タイ、地方、料理好きの仲間に お声掛けいただき、連れ立ってご参加いただきましてありがとうございました。 昨日の様子は下記でご覧いただけます↓ http://www.facebook.com/album.php?aid=37966&id=100001065976223&l=174b1fbb3e 私も気合いが入りすぎてしまい、直前では体調もくずしたり（適度に休みましょう！笑）と、 当日も万全の体調とは行かず、支えてくれているスタッフにも心配や負担をかけてしまいましたが、 絶妙のフォローの応酬や、応援していただいてる皆様のご好意もあり、 無事に実施できましたこと、重ねて感謝をいたします！ 蔵元見学で歓待していただいた南部美人／久慈専務（代打で急遽登板の三澤さま、感謝！）、 岩手の自社主催イベントを離れてまで東京まで駆けつけていただいたs-farm／渡邊マサヤさん、 毎回、タイのお酒で万全のバックアップをしていただいている池光エンタープライズの岸田部長、 魚介類や南部煎餅の手配に奔走していただきました、岩手県の佐藤様、小笠原様、 野菜ソムリエ協会コミュニティBKK@Tokyoのすてきな皆様（一緒に盛り上げて行きましょうね！）、 そして、今回、数々のアイデア溢れる日タイ混合の新・タイ料理を産み出してくれた 布施香里シェフ、おいしい、新たなオリジナルタイ料理の姿を表現してくれてありがとうございました！ まだまだ２回目の実施で、試行錯誤はかわりませんが、 前回と比べても実施内容がすこしづつですが、進化して行っていることを感じますし、 まわりの皆様の期待度を日々強烈に感じます！ まだまだ４７都道府県完全制覇に向けて走り始めたばかりです。 ぜひ、温かい目で見守っていただけますと幸いです。 今後ともよろしくお願いいたします！！ TCJ ニシダ あけましておめでとうございます！ 01/03/2011
みなさま、どのような年末年始を迎えていらっしゃいますか。 早い物で怒濤の年末からあっという間に新年に突入してしまいました。 ヤムヤムイベントのキックオフ実施から、タイ関連の政府機関や 会社様との複数の連携のお話など、本当にめまぐるしく台風のように 過ぎ去ってしまった２０１０年でした。 さて、今年はいよいよ、毎回各県（もしくはエリア）にフォーカスし、 マクロな視点でダイナミックに両国を繋ぐ動きをスタートして行きます。 初回は２／２３に決定しました！ 会場もよりグレードアップして、生産者のプレゼンテーションの体制も 万全の本当にすばらしい会場で継続実施していきます。 どうぞご期待ください！ 今回、お料理をお願いするシェフとも打ち合わせを始めています。 政府機関とのコラボレーションの件も、アイデアをまとめている最中です。 いろいろと楽しみな動きや計画もありますが、 地に足をつけてひとつづつ自分たちらしさを失わず、 独自の視点で勝負していこうと思います。 では、本年も今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 TCJニシダ キックオフイベント、無事終了しました！ 12/20/2010
みなさまの暖かい声に支えられて無事に船出をすることができました！ お礼がおそくなってしまいましたが（終了後もいろいろと走り回っていました。。）、 会場のキャパを超えるほどのお客様にご参加いただきましたこと、感謝いたします。 当日はあいにくの雨で、主催者側としては心配もしましたが、 自分たちらしいあたたかい場になりましたこと、嬉しい限りです。 居心地が良くてついつい長居してしまった方も多数でした。笑 当日の様子はこちらから（クリック） 料理を担当していただいたティチャイ長澤恵さんのblog（クリック） 初の試みということもあり、事前の準備も１００％できませんでしたので、 当日はいろいろとご不便もおかけしたかもしれません。 また、ティッチャイ長澤恵さんをはじめとする、調理スタッフのみなさん （野菜ソムリエBKKコミュの松浦さん、清水さん、感謝！）、 おいしいお料理をありがとうございました。 慣れない会場でやりにくかったと思いますが、 経験とフットワークでカバーしていただきましたことに感謝いたします。 当日までいろいろとサポートしてくれたスタッフのみんなには、 様々な無理難題をお願いしても、嫌な顔ひとつせずに それぞれの判断で切り盛りして、場を盛り上げてくれました。 本当にありがとう！ 今回の経験を活かして、問題点はひとつづつクリアしながら 来年２月（２月３週目あたりで調整中。またご案内します。） の正式スタートに向けて準備していきたいと思います。 さっそく、岩手の生産者の方と打ち合わせをはじめています。 タイ国大使館様との連携も視野に入れて協議をさせていただいてます。 会場もスケールアップして、より丁寧にお客様をもてなして、 生産者や協賛企業のみなさまのご紹介をしっかりできる体制へと、 どんどんバージョンアップしていきますので、 今後ともよろしくお願いいたします！ TCJニシダ | 運営スタッフタイ料理と日本文化のコラボレーションをテーマに、新たなムーブメントの創造を夢見て日々奔走しています。  ArchivesMarch 2012 Categories | ||
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